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“粉红色粘液”被不公平地妖魔化了吗?

点击量:   时间:2017-09-01 07:09:03

美国农业部(USDA)通过其全国学校午餐计划在美国提供五分之一的学校膳食后,许多美国学校儿童的菜单可能不会出现“Pink slime”从学校菜单中取出肉制品然而,牛肉行业,制造该产品的公司和反对食品污染的活动者,已经对该产品的安全性和价值进行了激烈的辩护,正式称之为“精细纹理牛肉”(LFTB)发生什么了什么是“粉红泥”,是否被不公平地妖魔化究竟是什么东西从本质上讲,它是从屠宰场修剪中回收的牛肉 - 用于牛排和烤肉的切口的脂肪切口和切片通常,这些将被丢弃或添加到宠物食品中,但10年前,南达科他州Dakota Dunes的Beef Products Incorporated设计了一种方法,将剩余的肉与脂肪分离并将其浓缩成颗粒如何制作“粉红泥”首先,他们煨出切口来嫩化它们,然后用离心机将脂肪从肉中分离出来然后使用少量氢氧化铵对分离的肉进行灭菌,压缩成颗粒并冷冻以便递送产品如何使用 LFTB用于各种牛肉和肉类产品,包括汉堡包,汉堡包,辣椒和香肠公众哗然之后,麦当劳和汉堡王最近将其从汉堡中取出它的营养价值是多少公司发言人Rick Jochum告诉“新科学家”,LFTB的瘦牛肉含量为94%至97%,营养价值与90%的瘦牛肉相似,除了蛋白质含量高,脂肪含量低,还含有铁,锌和B族维生素是什么促使该运动摆脱学校伙食触发器是由自由食品博主Bettina Siegel于3月初推出的在线请愿书今天早上它有235,970个签名在她的博客中,她引用了美国农业部以前雇用的微生物学家提出的安全问题,以及2009年“纽约时报”报道的三起大肠杆菌事件和48例沙门氏菌污染事件,所有这些事件都是在产品到达之前截获的顾客微生物学家对这个问题有什么看法美国农业部前微生物学家Gerald Zirnstein在2002年的一份内部备忘录中创造了“粉红泥”一词他和微生物学家卡尔·卡斯特(Carl Custer)都表示,在美国农业部在21世纪初审查该产品时,他们对该产品存有疑虑最近在ABC报道,他们的反对意见似乎关注的是消费者是否会购买他们认为纯牛肉的产品,但这些产品已经被LFTB大量增加美国农业部如何回应请愿书美国农业部似乎通过向学校提供更多的碎牛肉产品来向投票者投降 “由于客户的需求”,它表示学校现在可以订购“有或没有LFTB”的产品它还重申其早先的判断,该产品是安全的消费什么是牛肉产品公司为应对不良宣传做了什么发言人Rick Jochum拒绝了许多指控,包括声称该产品包括牛肠和结缔组织如肌腱 “这绝对不是真的,”Jochum说 “肠子永远不会进入我们的工厂,永远不会进入我们购买装饰的牛肉加工设施,”他说 “同样,在供应商的设施中也会移除肌腱”该公司已经建立了一个网页,挑战“粉红泥”的“七大神话”例如,它指出,许多报道这一争议的媒体都使用了一张实际上不是LFTB的粉红色粘性图片此外,它拒绝指控用于消毒产品的“氨气”是危险的,指出自1974年美国食品和药物管理局批准使用以来,它已用于对各种食品进行消毒 还有谁支持公司牛肉行业给予了支持,行业内有几位知名人士也许更重要的是,Nancy Donley,竞选团体STOP Foodborne Illness的创始人,他的儿子于1993年因大肠杆菌牛肉食物中毒而死亡,他对该产品和公司进行了积极的辩护 “我亲自参观了他们的工厂,并将他们的产品称为”粉红泥“的分类完全是假的和煽动性的,”唐利说 “消费者需要了解这种产品是肉类,时期,并且在加工过程中使用微量氢氧化物可以提高产品的安全性,并且在整个食品行业中经常使用,”她补充道更多关于这些主题: